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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。